<食譜>韓式紫菜包飯

莎琚這禮拜想寫韓國的紫菜包飯食譜

莎琚認識了一位韓國大叔

 (確定不是OPPA XDDDDD

他的家鄉在韓國南部的大邱

 (韓劇 Oh, my Venus 出現的地方)

所以這個食譜是他家鄉當地的“紫菜包飯”

莎琚是一個嘴非常的饞

但完全沒有煮飯sense的人

意思是不能隨便靠直覺煮飯的人

或是像莎琚媽隨性又漂撇的灑鹽或醬油

所以

底下都有很精準的數字

（莎琚媽看莎琚煮飯都是呈現一種要被氣死的狀態）

主菜的部分可以有很多搭配

像是碎豬肉或是碎牛肉

為什麼都是碎碎的？

因為韓國的肉“聽說”很貴

這次莎琚是直接用辣鮪魚罐頭代替

感覺不同的食材可以做出不同風味的紫菜包飯

當然也可以不加任何的肉歐 也是相當美味的

食材

白飯（五杯米可做十卷壽司）

海苔（十片）

去皮小黃瓜 （一條）

散蛋 （3-5顆）

（莎琚是用五顆）

紅蘿蔔條（一條）

火腿（長條切成十條）

現成飯卷餡料（醃蘿蔔和牛蒡絲）

芝麻葉 （十片）

辣鮪魚罐 （一罐）

醬料

（底下有詳細數字）

醬油

糖

鹽巴

白醋（做醋飯需要）

步驟一

韓國超市應該都有賣現成的紫菜包飯的材料

特別是“醃蘿蔔和牛蒡絲” 真的可以減少很多麻煩

這次火腿是用魚板代替

總之可以隨時替換食材

步驟二

先洗米煮飯

壽司飯要比平常吃的米飯

水要少一點

大約一米杯放0.9杯的水就好

（平常是1:1 —> 一米杯放1杯水）

讓米粒比平常吃的硬一點

比較方便捲成紫菜包飯

步驟三

準備材料

把所有的材料都切成長條狀

煎散蛋

五顆蛋打散加上 鹽(5ml)

切長條狀

這個煎蛋對莎琚來說是最最困難的ＸＤＤＤＤ

從來沒有好好煎過漂亮完整的散蛋

去小黃瓜的皮（口感比較好）

切小黃瓜要把中間的籽挑掉

然後盡可能地切成平均

莎琚的刀功很差 只是很愛吃

所以完全不管平不平均這件事ＸＤＤＤＤＤＤ

切紅蘿蔔也是

去皮切十條

之後加一點鹽巴(2.5ml) 和 醬油(5ml)煎炒

記得用小火

煎火腿或魚板

也是切成長條狀之後

加上醬油(5ml) 和 糖(2.5ml)

P.S

那位韓國大叔說也可以放蟹肉棒(蟳棒)

P.S

如果要放碎肉的話

把碎肉(200g)煮半熟之後

加入醬油(15ml)和糖(2.5ml)

步驟四

準備材料差不多之後

飯應該也差不多好了

這時可以把飯到到另一個鍋子

加上白醋

莎琚大約是 

五杯米 加上 白醋(100ml) 快速上下攪拌

但如果不喜歡醋味太重的 可以自行調整

Ｐ.S

有些韓國大嬸是會

白米飯加入韓式芝麻油和芝麻攪拌

比例是 1米杯 : 韓式芝麻油 (15ml) : 白芝麻(15ml)

步驟五

用竹簾捲成飯捲

把海苔放在竹簾捲的中間

再把米飯鋪在海苔上

大約只鋪2/3的海苔 

不要全部鋪滿

再把所有的內餡都放在飯上

（這句感覺是廢話）

（失敗的紫菜包飯）

重點是 

最完美的紫菜包飯是 內餡全被飯團團包住

但莎琚大約做十條才能出現一個完美的 囧

一定是手勢錯了 （遠目）

步驟六

全部紫菜包飯捲好後要去頭尾

只是為了美觀啦

對了

要切他們之前

可以抹芝麻油在海苔上

整個飯捲會變得非常香

如果不抹芝麻油

切的時候

刀子可能要沾一點水再切

紫菜包飯比較容易切開 不會黏

這樣就大功告成了啊！！！

對了

韓國麻油是芝麻油(sesame oil)

台灣的麻油是不是胡麻油啊？

（不是很確定味道有沒有一樣說）

再來就是

吃不完的紫菜包飯可以放進冰箱

隔天有兩種吃法

第一種是切完之後沾 打散的蛋液 去煎熱

（像是過完年吃年糕是一樣的道理ＸＤＤＤ）

第二種就是泡一杯辛拉麵

沾著裡面的辣湯吃ＸＤＤＤＤＤ

莎琚都是用第二種 

因為真的相當方便又好吃

大家就依照自己的口味調整吧

希望這篇可以幫助大家解解嘴饞

尤其是看著韓劇的時候ＸＤＤＤＤＤ